FOODY EU Sustainable Business Canvas

Panoramica

BUSINESS CANVAS è un modello di gestione strategica che aiuta le aziende a descrivere, progettare e analizzare i propri modelli di business.

Il canvas è stato inventato da Alex Osterwalder, un teorico del business e imprenditore svizzero, come parte della sua ricerca di dottorato. In qualità di teorico aziendale, imprenditore e consulente, Osterwalder ha svolto ricerche approfondite sui sistemi informativi gestionali. Il Business Canvas di Osterwalder è stato elaborato nel suo libro Business Model Generation, che è stato co-creato con 470 professionisti provenienti da 45 paesi. In un mix diversificato di industrie e settori, molte aziende di successo, tra cui IBM ed Ericsson, utilizzano il Business Canvas.

Il Sustainable Business Model Canvas, nello specifico, facilita la creazione di un modello di business praticabile a partire da un’idea iniziale. Considera l’interconnessione di vari aspetti all’interno e all’esterno dell’azienda. L’area di lavoro pone l’accento sui risultati ambientali e sociali, con l’obiettivo di ottimizzare gli effetti positivi sulla società e sull’ambiente, riducendo al minimo gli impatti negativi. In questo modo, la sostenibilità diventa parte integrante del nucleo dell’azienda.

La rappresentazione visiva dell’area di lavoro migliora la coerenza e la chiarezza tra i membri del team, favorendo una migliore comprensione del concetto. Consente una comunicazione efficace con gli stakeholder esterni ed è la base per un solido piano aziendale. Considerando i fattori finanziari insieme alle considerazioni ambientali e sociali, le aziende possono allineare i loro obiettivi con pratiche sostenibili, contribuendo a un approccio più responsabile e d’impatto alla gestione aziendale.

Informazioni sul Business Canvas

NOVE ELEMENTI DI BUSINESS CANVAS

• Partner chiave
• Attività principali
• Risorse chiave
• Proposta di valore (value proposition)
• Relazioni con i clienti
• Canali
• Segmenti di clientela (market segmentation)
• Struttura dei costi
• Flussi di entrate

Sustainable Business Canvas

Il Sustainable Business Canvas è la base per lo sviluppo sistematico di modelli di business orientati alla sostenibilità. Adotta un approccio integrato in cui vengono poste domande sia classiche che orientate alla sostenibilità relative al modello di business in relazione a ciascun elemento. Adattare la sostenibilità significa considerare l’impatto dell’azienda sulla società e sull’ambiente.

DUE ELEMENTI AGGIUNTIVI PER OTTENERE UN BUSINESS CANVAS SOSTENIBILE

1. esternalità negative; Costi sociali e ambientali
2. esternalità positive; Benefici per la società e l’ambiente

Spiegazione dettagliata dei termini chiave

Partner chiave (persone con cui lavoriamo)

I partenariati sono fondamentali per molte organizzazioni artistiche e culturali. Questi potrebbero essere con altre organizzazioni artistiche e culturali, finanziatori, formatori e istruttori, artisti, concessori di luoghi o compagnie itineranti.

Aspetti da considerare:

• Chi sono i nostri partner chiave?
• Qual è il loro ruolo?
• Quali risorse sono necessarie ai partner?
• Quali vantaggi otterranno dalla collaborazione con noi?
• Quali esperienze hanno i clienti con i partner?

È utile pensare al ruolo che i Key Partner svolgono nei fondamentali del tuo business, così come al “valore aggiunto” che i partner spesso apportano. Stabilisci dove strutturarli nel tuo modello di business e dove farlo potrebbe comportare dei rischi.

Attività chiave: Le attività chiave descrivono le cose più importanti che un’azienda deve fare per far funzionare il proprio modello di business. Possono essere attività per creare e offrire proposte di valore, raggiungere i mercati, mantenere le relazioni con i clienti e guadagnare ricavi. Devi svolgere bene queste attività perché sono essenziali per la tua attività. Più la produzione della proposta di valore richiede molte risorse, più completi sono i canali, più personali sono le relazioni con i clienti e più lungo sarà l’elenco delle attività.

Risorse chiave:
Il campo Risorse chiave descrive le risorse più importanti che un progetto deve avere per garantire il successo complessivo del suo modello di business. Alcune risorse saranno di proprietà interna, mentre altre saranno risorse esterne che possono essere affittate, acquistate o utilizzate per un periodo specifico. È quindi fondamentale riflettere sulle esigenze del progetto quando si decidono le risorse in cui investire: ad esempio, meno risorse interne sono necessarie, minori sono i costi di investimento.

Tipi di risorse
Esempi:

• Fisico – Edifici, veicoli
• Umano – Dipendenti, esperti, consulenti
• Finanziario- Liquidità, crediti

Proposta di valore

Descrive due cose:

Il tuo prodotto/servizio: qual è il tuo prodotto o servizio e in che modo può soddisfare i tuoi  clienti? Quando descrivi il prodotto, menziona la necessità e i servizi aggiuntivi. Le Value Proposition possono essere quantitative (es. prezzo, velocità del servizio) o qualitative (es. design, customer experience).

Effetti “antidolorifici”: in che modo il tuo prodotto o servizio allevia i dolori dei clienti?

Per rendere unica la proposta di valore e differenziarla facilmente dalla concorrenza, menziona eventuali caratteristiche o aspetti speciali e il valore aggiunto che il tuo cliente ottiene dall’utilizzo dei tuoi prodotti. Questo valore aggiunto è descritto attraverso diversi attributi che rispondono alle esigenze dei clienti, come la personalizzazione, prestazioni più elevate (“portare a termine il lavoro”), un marchio e una reputazione migliori, design diversi, novità, riduzione dei prezzi, dei costi e dei rischi, migliore accessibilità e maggiore convenienza.

Relazioni con i clienti: Il campo Relazioni con i clienti definisce il modo in cui interagirai con i tuoi gruppi target, dal contatto iniziale alla loro trasformazione in clienti fedeli. Sarebbe meglio scegliere il modo più vantaggioso e praticabile per raggiungere i diversi segmenti di clienti, attraverso un incontro/evento faccia a faccia, chiamandoli a freddo o impiegando una terza parte come appaltatore per avviare conversazioni.

È meglio raggiungere attraverso la vendita di prodotti/servizi online o offri servizi di vendita più personalizzati?

Le possibilità sono infinite quando si costruisce una relazione con un gruppo target. Tuttavia, tieni a mente che la strategia che scegli influenzerà l’esperienza del tuo gruppo target, compresa la fiducia, la lealtà e l’impegno che sviluppano verso il tuo prodotto/servizio e la tua azienda nel suo complesso.

Canali:
Un canale è costituito dalle persone, dalle organizzazioni e dalle attività di marketing necessarie per trasferire la proprietà dei beni dal punto di produzione al punto di consumo. È necessario investire in strategie continue per costruire relazioni durature con i clienti target attraverso canali di comunicazione appropriati che siano in linea con gli obiettivi del progetto. Scegli i canali che si adattano ai tuoi piani di marketing e vendita e che risuonano con gli interessi e le abitudini del tuo pubblico in tutti i contesti, che si tratti di social media, e-mail, eventi, riunioni, chiamate, pubblicità, app o creazione di comunità. Un piano strategico per i canali di costruzione delle relazioni è fondamentale per entrare in contatto con i gruppi target al di là degli scambi iniziali per promuovere prodotti, servizi e affinità con il marchio nel tempo.

Segmenti di clientela: I gruppi target sono l’elemento più importante del vostro modello di business. Avrai bisogno di un gruppo target ben definito e di una chiara comprensione dei loro problemi, contesti e bisogni per raggiungere gli obiettivi del tuo progetto. Comprendere i tuoi gruppi target ti consente di adattare il tuo progetto e la tua proposta di valore alle loro esigenze, aspettative e contesto, essenziale per massimizzare il potenziale di successo del tuo progetto.

Il campo Segmenti di clienti nel Sustainable Business Canvas viene utilizzato per definire i diversi gruppi target del progetto. Puoi organizzarli e classificarli nel tuo BMC sostenibile come meglio credi. Ad esempio, è possibile suddividerli in sottosegmenti se le esigenze e le aspettative all’interno di un segmento di clienti variano e quindi necessitano di soluzioni e trattamenti diversi.

Sviluppare una mappa dell’empatia per ogni segmento e sotto segmento è un ottimo modo per iniziare. Questo strumento ti aiuterà a visualizzare e comprendere le varie esigenze, situazioni e aspettative del tuo gruppo target.

questo campo descrive i costi monetari per il funzionamento e la riuscita del progetto. Acquisisce tutti i costi sostenuti per ottenere tutti gli altri campi nel Business Canvas. La preparazione e la manutenzione di una versione realistica e aggiornata della struttura dei costi del progetto è molto importante per comprendere i costi effettivi e potenziali di progettazione, implementazione e manutenzione del progetto e per essere consapevoli dei fattori principali e secondari di questi costi. Questo campo dovrebbe includere tutti i costi materiali e immateriali che il tuo progetto incontra, come affitto, materiali, spese generali, funzionamento, comunicazione, infrastrutture (elettricità, internet, acqua, … ecc.), l’amministrazione, il personale e le autovetture.

Se ti stai concentrando sulla progettazione e l’implementazione di un progetto sostenibile, devi anche tenere conto dei costi sociali e ambientali del tuo progetto.

Flussi di entrate

I flussi di entrate consistono nel guadagno finanziario che il tuo progetto ha convertito fornendo la tua proposta di valore al tuo market segmentation. Questo campo serve a identificare quanto i tuoi gruppi target dovrebbero pagare per ottenere la tua soluzione. I tuoi prezzi dovrebbero essere determinati dai tuoi obiettivi finali e dai modelli di business e dalle aspettative e dalle capacità di acquisto dei tuoi gruppi target.

Regolamentare e controllare i flussi di entrate del tuo progetto può creare o distruggere il tuo modello di business.

Regolamentare e controllare i flussi di entrate del tuo progetto può creare o distruggere il tuo modello di business.

Due tipi principali di ricavi:

• Ricavi generati da pagamenti una tantum.
• Ricavi ricorrenti generati da pagamenti in corso.

Regolamentare e controllare i flussi di entrate del tuo progetto può creare o distruggere il tuo modello di business.

Esternalità negative (verso il sociale, l’ambiente e l’economia)

I costi sociali e ambientali sono costi esterni aggiuntivi che derivano dall’impatto che le attività del progetto potrebbero avere sull’ambiente e sulle comunità circostanti. L’identificazione e la contabilizzazione di questi costi è fondamentale durante la progettazione e l’implementazione del progetto per creare un equilibrio tra le aspirazioni finanziarie e le conseguenze sociali e ambientali e, quindi, ottenere una sostenibilità completa del progetto.

Si verifica quando la consegna della tua proposta di valore (prodotto o servizio) danneggia una terza parte. Molte aziende hanno esternalità negative. Elencarle offre un’occasione per posizionare meglio la tua attività e sfruttare nuove opportunità.

• In che modo la tua proposta di valore ha un impatto negativo sul tuo ambiente?
• I tuoi partner?
• Le tue risorse?
• I tuoi canali?

Esternalità positive:

Tutti gli aspetti positivi del tuo business.

Quali terze parti trarranno vantaggio dalla tua attività?

In che modo le tue proposte di valore avranno un impatto positivo sul tuo ambiente?

In che modo la vostra Value Proposition si rivolge a uno o più obiettivi sostenibili delle Nazioni Unite?

Esempi:

• Ridurre le emissioni di CO2
• Migliorare la qualità dell’acqua
• Riduzione dell’inquinamento
• Migliora la salute globale

I benefici sociali e ambientali sono i benefici esterni che il tuo progetto produce per le comunità e l’ambiente in cui opera. È fondamentale considerare tali vantaggi del progetto per:

• Posizionarsi come un progetto che ha un impatto sociale e ambientale positivo
• Arricchisre/rafforzare la credibilità della proposta di valore del tuo progetto per i gruppi target
• Attrae il sostegno finanziario di governi, donatori o investitori a impatto sociale che possono aiutarti a portare il tuo progetto al livello successivo

Come utilizzare un modello di Business Canvas

1. Traccia l’area di disegno del modello di business su un grande foglio di carta. Usa post-it di diversi colori per riempire i 9 riquadri.
2. Inizia con i diversi segmenti di clienti e le proposte di valore che la tua azienda offre loro.
3. Il colore utilizzato per le proposte di valore deve corrispondere ai rispettivi segmenti di clientela. Una volta compilati i Segmenti di Clientela e le Proposte di Valore, completa gli elementi rimanenti per il posizionamento del business: Canali, Relazioni con i Clienti e Flussi di Ricavi. Usa lo stesso colore se ne hai di specifici per ogni segmento di clientela. Ad esempio, nel modello di business di cui sopra, sono state utilizzate carte blu e arancioni per distinguere tra due segmenti di clientela distinti con relative proposte di valore, relazioni con i clienti, canali, flussi di entrate e benefici sociali e ambientali chiaramente diversi.
4. Procedi quindi a compilare il lato operativo del business model canvas: le Attività Chiave, le Risorse Chiave, le Partnership Chiave, la Struttura dei Costi e i Costi Sociali e Ambientali.
5. Una volta fatto, usa il canvas per comprendere e analizzare il tuo modello di business e adattarlo se necessario.

In alternativa, è possibile utilizzare strumenti online come MIRO, che forniscono modelli per il business canvas.

Esempi di Business Canvas – L’approccio di BMW verso la sostenibilità
Innovazione sostenibile nel Business Model Canvas di BMW | Consulenza su fringuelli e becchi

• “Think ahead” è la dichiarazione rivendicata dal BMW Group per il suo approccio olistico alla mobilità sostenibile.
• Con il lancio di Project, BMW affronta la sua strategia aziendale da una prospettiva diversa, poiché definisce la sostenibilità come la massima qualità per prodotti e servizi per la mobilità individuale.
• Il 4 Actions Framework può essere utilizzato per determinare quali azioni sono state intraprese da BMW per ricostruire il proprio Business Model Canvas in modo più sostenibile.

Introduzione al Workshop

Durante questo workshop interattivo, i partecipanti impareranno a conoscere la mappatura delle comunità e come può essere utilizzata per identificare opportunità e soluzioni per ridurre lo spreco alimentare nell’ambito dell’economia circolare. I partecipanti impareranno come condurre un esercizio di mappatura della comunità, identificare le parti interessate e sviluppare strategie per affrontare le sfide dello spreco alimentare nelle loro comunità locali.

Utilizzando il framework Sustainable Business Canvas combinato con esercizi pratici e casi studio, i partecipanti acquisiranno le conoscenze e le competenze necessarie per creare modelli di business innovativi e sostenibili che contribuiscano a ridurre lo spreco alimentare lungo l’intera catena del valore.

A chi è rivolto
Questo workshop mira a fornire ai NEET (giovani che non studiano, non lavorano e non frequentano corsi di formazione) le conoscenze e le competenze necessarie per sviluppare idee imprenditoriali sostenibili utilizzando il framework Business Model Canvas. I partecipanti impareranno a conoscere le pratiche commerciali sostenibili ed esploreranno soluzioni innovative per affrontare le sfide ambientali e sociali che possono portare alla creazione di iniziative solide e redditizie.

Scopi:

• Far familiarizzare i partecipanti con il concetto di Sustainable Business Canvas e la sua rilevanza per l’industria alimentare all’interno della loro comunità.
• Esplorare varie strategie e best practice per ridurre lo spreco alimentare lungo tutta la catena del valore alimentare nelle loro comunità.
• Guidare i partecipanti nel processo di mappatura della comunità per analizzare la loro comunità locale e selezionare i problemi che possono essere risolti con l’economia circolare.
• Facilitare la condivisione delle conoscenze e il networking per promuovere la collaborazione e ispirare nuove idee.

Conoscenze

• Consapevolezza delle principali sfide e opportunità legate allo spreco alimentare nel settore
• Conoscenza delle strategie e delle migliori pratiche per ridurre lo spreco alimentare nelle varie fasi della catena del valore alimentare.
• Familiarità con casi di studio successo di organizzazioni che mettono in atto misure efficaci di riduzione dello spreco alimentare.
• Consapevolezza dell’impatto ambientale, sociale ed economico dello spreco alimentare e delle implicazioni per le pratiche commerciali sostenibili.

Abilità

• Capacità di applicare il framework Sustainable Business Canvas per sviluppare modelli di business sostenibili incentrati sulla riduzione dello spreco alimentare.
• Capacità analitiche per identificare e valutare le opportunità di riduzione dello spreco alimentare lungo tutta la catena del valore alimentare.
• Capacità di collaborazione e lavoro in team attraverso esercitazioni e discussioni di gruppo.
• Capacità di problem solving per affrontare sfide complesse associate allo spreco alimentare nell’industria alimentare.

Atteggiamento

• Motivazione e impegno a cercare attivamente opportunità per la riduzione degli sprechi alimentari all’interno delle loro organizzazioni e dell’industria alimentare in generale.
• Empatia e un approccio incentrato sul cliente per comprendere le esigenze e le preferenze dei consumatori in materia di riduzione degli sprechi alimentari.
• Apertura alla collaborazione e alla condivisione delle conoscenze con colleghi e stakeholder per guidare l’azione collettiva nella riduzione degli sprechi alimentari.
• Adozione di una mentalità proattiva verso il miglioramento continuo e l’innovazione nelle pratiche commerciali sostenibili all’interno dell’industria alimentare.

Durata
Circa 3 ore

Materiali necessari

• Grandi fogli di carta (50x70cm oppure A3) o una lavagna bianca
• Pennarelli e post-it
• Mappe stampate della comunità locale (se disponibili, altrimenti una cartina del comune/città)
• Dispense con informazioni sull’economia circolare e sulle strategie di riduzione dello spreco alimentare (si consiglia di raccoglierle in una cartella Drive, un Padlet o altro strumento digitale che rimanga a disposizione anche dopo l’attività)
• Dispositivi digitali per la ricerca, preferibilmente un laptop (o tablet/smartphone)

Istruzioni per l’organizzazione del workshop

Introduzione (10 minuti)

Dare il benvenuto ai partecipanti e presentare gli obiettivi e l’agenda del workshop. Evidenziare l’importanza delle pratiche commerciali sostenibili nell’affrontare le sfide globali. COLLEGAMENTO VIDEO:

COLLEGAMENTO VIDEO: https://www.canva.com/design/DAFym0YG9tg/aJYCsBIet_VQuYoAefusVFQ/watch?utm_content=DAFym0YG9tg&utm_campaign=share_your_design&utmmedium=link&utm_source=shareyourdesignpanel

Attività ice-breaker (15 minuti)

Introduzione al Business Model Canvas (20 minuti)

• Introdurre il framework Business Model Canvas (BMC) come strumento per lo sviluppo di idee imprenditoriali sostenibili.
• Spiega i nove elementi costitutivi del BMC: market segmentation (ovvero i “gruppi” di clienti sul mercato),value proposition, canali, relazioni con i clienti, flussi di entrate, risorse chiave, attività chiave, partnership chiave e costi.
• Discutere di come il BMC può essere utilizzato per creare modelli di business innovativi e sostenibili.

Generazione di idee e proposta di valore (30 minuti)

• Facilita una sessione di brainstorming per generare idee di business in linea con gli obiettivi di sostenibilità.
• Aiuta i partecipanti a identificare la loro customer persona, ovvero il target specifico dell’idea di business proposta e a definire la loro Value proposition perchè spicchi in quanto unica sul mercato.
• Incoraggia i partecipanti a pensare in modo creativo e a considerare la triple bottom line (3P -persone, profitto, pianeta), con particolare attenzione all’impatto ambientale e sociale delle loro idee imprenditoriali.

Costruire un modello di business sostenibile (50 minuti)

• Guida i partecipanti nella mappatura delle loro idee di business sul Business Model Canvas.
• Fornisci modelli e fogli di lavoro per aiutare i partecipanti a completare ogni sezione del BMC.
• Facilitare le discussioni di gruppo e offrire indicazioni sull’integrazione dei principi di sostenibilità nella progettazione del modello di business.

https://miro.com/blog/how-to-make-a-great-business-model-canvas/